冷餐方案

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本次冷餐会的主题是：

happy平安夜冷餐会

雪花飞舞中，红袍圣诞老人悄悄带来了他的礼物和欢乐梦想降临铁路酒店；红白相间的色调，闪烁的圣诞彩灯，让人感受到独特的浪漫和温馨，象征着和平与幸福； ，圣洁无瑕，与整个圣诞气氛融为一体。她充满活力的时尚紧跟时代脉搏，会让这个圣诞之夜显得格外迷人？？

在和平与宁静中，甜蜜的味道，神奇的礼物，无尽的惊喜，精心准备的圣诞嘉年华铁道宾馆将点燃激情，瞬间释放我心中所有的喜悦。

规划：

1.前期准备：

1．详细规划发布，与主办方沟通 细节沟通；

2.由主办方电话邀请确定邀请参加冷餐会的具体人数；

3.确定主办方邀请的合作伙伴数量；

4.与主办方确定奖品、纪念品、葡萄酒、甜点、果盘等。

二、活动时间：

2013-12-24晚7:00-10:00

3。活动地点

铁路宾馆三楼会议厅

4．冷餐会参会人员

铁路酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴及社会名流。

v.为参与者做准备

1.董事长穿着公司制服。

2.男士穿衬衫、背心和领带，深色裤子，鞋子

3。女性穿着统一的工作服，浅色上衣，深色裤子，黑色鞋子。

六。进入活动主题

1.利用冷餐会的文化特色，联想平安夜、圣诞节、元旦主题。

2.根据铁路宾馆的建筑风格，突出铁路宾馆的硬件优势。

3.西式冷餐活动将进一步展示参与者的身份和地位。

4.来自西方的弦乐四重奏、小提琴独奏、华尔兹舞以及各种健康的表演将提升整个会场的气氛。

5.穿梭在宾客身边的服务员，以他们独特的魅力，让整个会议充满了气氛。

6.领导的讲话让全体员工坚定了信念，使全体员工为公司的发展而努力奋斗。

7.为在场的每位女嘉宾提供化妆、造型、花饰，男嘉宾衬衫口袋内插花

8。策划公司投资预算：10000

9.场地装修策划：

1.冷餐会的活动时间恰逢平安夜的平安夜。为提升活动气氛，更添喜庆喜庆。 铁路宾馆正门按照西方圣诞风格装饰：正门前摆放一棵三米高的圣诞树，圣诞树上装饰着灯笼、雪花、水晶球等。用栅栏、礼品盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品装饰树周围。大门上方的玻璃幕墙采用kt板制作圣诞老人，同时突出了本次活动的主题，大门周围和两侧的柱子上装饰着各种圣诞装

为了本日的主题，励志的句子的编辑特别整理了关于“冷餐会方案”的内容，以下是我总结出来的一些心得，希望能对你有所帮助。在追求远大抱负和雄心的同时，实际上方案和计划更为重要，以确保工作任务的顺利完成。我们需要根据自身实际情况制定方案，一个好的方案就是能够在字里行间清晰地阐述问题的本质。

（一）餐会简介：

举办时间：***x xx xx

举办地点：***x

举办公司名称：***xx

参与人数：xx

场地布置：1：餐桌旁摆放鲜花、花篮、花球等。

2： 现场的主题歌**营造了一种愉快的气氛。

3： 礼仪服务人员要着装整齐，面带微笑。

1： 使贵公司能更好地与客户沟通，扩大公司的外部声誉。

2： 更有效的让客户记住公司，从而使经济效益最大化。

3： 前前后后衔接，形成整合互动效应，充分制造营销推广热点。

（三）餐会的主题和环境：

餐会的主题我们给公司定位于与已有的老顾客进行更好地情感交流，回馈老顾客，同时积极开发挖掘新顾客达成一致的共鸣；晚宴的环境有了轻松和谐、欢快舒适的基调，同时，也要考虑到公司庄重大气的形象。

（四）餐会的成本控制：

经过多年的餐饮经验，我们致力于帮助贵公司以最低的成本达到最大的效果。

（五）餐会的食品准备：

我们的餐会主要是以方便实惠为主，所以我们主要提供的是时令新鲜的水果，可口的甜点，以及必要的饮料和矿泉水，必要的时候还会根据贵公司的需要提供红酒和香槟。

具体的餐会的食品准备：

1餐具：用来储存食物的大的陶瓷或玻璃盘子。客人可以吃一次性制餐具。

2菜品：菜品根据一口的大小，可以有肉、蔬菜沙拉和面条炒饭和甜点。3、饮品：

简单的可以直接购买大瓶饮料。复杂的可以自行调制后用大壶。4、安全：

食物必须新鲜，餐具必须安全。5卫生：准备一些大垃圾桶，供客人丢弃餐具。

6环境：需要准备一些高脚桌，以便客人放置盘子。7、纸巾：

方便顾客食用并提供干净的纸巾。8服务：我们会安排专人负责菜肴和饮料的添加和更换，以满足顾客的需要。

（六）餐会进行中的注意事项：

1：各个主要餐会桌旁必须要有专门的服务人员服务，以方便服务随时过来的顾客，好的服务才能打动顾客的心，产生更好的效果。

2：及时的对餐会食品的的使用情况作出观察分析，及时的进行增加。

（七）参会结束的工作：

1：我方工作人员要积极地找回我们的餐会用具，并把垃圾进行相应的处理。

三。双方工作人员交

计划是项目实施的详细步骤，遵循公司领导最新发布的任务部署。编制一份完善的计划并不简单，需要多次调整优化，那么究竟如何才能制定出好的计划呢？通过大量阅读，编辑发现了一篇极其有价值的“冷餐方案”，在这篇文章中您可以获取到您所需的所有信息！

冷餐会自助餐的流程方案

自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务资料与程序为：

（1）餐前准备工作

1、当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本部员工进行合理调配。

2、宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。

3、按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。

4、准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。

5、准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。

6、将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘身旁。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。

7、在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中最里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。

8、宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。

9、宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。

（2）不设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序

1、当宾客到来，手托饮料或酒水的服务员即上前去问候，并由宾客自选饮料，做到人手一杯。当宾客进入餐厅一部分后，门外只留2-3人继续迎候，其余服务员则手托饮料或酒水在宾客中间走动。他们既可继续为宾客带给饮料，又可回收宾客用过的杯子，以持续场地整洁。

2、宴会正式开始，主

做大事的人，目标一定要远大，计划一定要明确、合理，做方案是为了发现不足，缺陷，需求等，探索“餐饮业方案”相关内容的精髓接下来请继续阅读，如果我的建议对你有所启示请别忘了收藏哦！

随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，呼和浩特市玉泉区家政服务业的市场需求越来越大，为全面了解玉泉区家庭服务行业现状，进一步推进家政服务行业发展，呼和浩特市玉泉区妇联采取发放问卷、实地走访、在社区召开座谈会等形式，对家政服务行业现状进行了全面调研。

一、基本情况

1、家政服务公司运作情况。目前，呼和浩特市玉泉区正在运作中的家政服务公司有10多家，大致可÷分为三类：一类以家政服务名义在工商部门注册的家政服务公司；另一类则以房屋中介为主，家政服务为辅；第三类未到工商部门注册，以家庭为单位，靠一部电话一张名片联系业务的个体经营。

2、家政服务行业市场基本情况。在受访的家庭中，64。8%的家庭没有请家庭服务员，但其中有30。6%是急切需要，只是因为没有找到合适的家政服务员，有30%的家庭表示将来会请家庭服务员。综合以上数字，有70%左右的家庭已经聘请或准备聘请家庭服务员；家庭月收入达4000元以上的家庭有家政服务需求的占78%；男性对家政服务的需求比例比女性大。通过调查也了解到，玉泉区绝大多数用户都要求家政服务员必须是知根知底的本地人，在对人的品行上有一定要求。现在，每天通过电话、经朋友介绍等方式寻找做家政人员的家庭也不在少数，家政服务行业在玉泉区正成为有一定潜力需求的市场。

二、存在问题

1、市场供需存在着矛盾。随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭需要家庭保洁、照料老人、管教孩子等家政服务，还有一些家庭需要一些特殊的家政服务，比如中高级育婴师、养老护理员、病老陪护等，现市场尚还不能满足需求。但由于市场鱼龙混杂，服务的质量参差不齐，广大居民面对现在的家政服务供需现状往往无从选择，不是找不到满意的服务，就是不敢接受服务，而服务公司又由于种种原因不能及时、有效地满足市场需求，市场供需矛盾突出。

2、行业观念陈旧。家政服务业作为从传统“保姆”发展而来的新行业，尚未得到社会的普遍认同。现在家政服务员的数量远远不能满足市场的需求，其原因是召不到合适的人员。不少女性受“侍侯人、低人一等”等旧观念的影响，怕丢面子，怕受歧视，宁愿无事干或工地打小工，也不愿意干家政。

3、人员培